いつもの食事が重要？！ 認知症予防につながる【食べ物・食べ方】とは？

• 介護に関するお役立ち情報
• 2021/09/14

• # 認知症

食事の内容や食べ方によって、認知症を予防できる方法があるのをご存知でしょうか。毎日の食事が、ご家族の認知症予防に繋がると安心できますね。今回は、認知症の予防に効果があるとされる【栄養素】をご紹介いたします。また、それらが含まれる食べ物や食事の仕方についてもまとめています。

認知症予防の【栄養素】とは？

DHA（ドコサヘキサエン酸）

DHAは、脳に良い効果があることで知られている栄養素です。また、脳細胞の働きを助ける栄養素のNGF（神経成長因子）を増加させる役割もあるため、注目されています。

DHAが多く含まれる食材は？

例：マグロ、イワシ、ブリ、すじこ

レチシン

レチシンは、脳神経細胞膜を生成する主成分。記憶の伝達物質である、アセチルコリンを作る材料になります。多く摂取することで、脳内の情報伝達もスムーズになります。

レチシンが多く含まれる食材は？

例）大豆製品（みそ、しょうゆ、豆腐）

オレイン酸

オレイン酸は、アルツハイマー患者の脳に蓄積したアミロイドβを減らす効果があります。

オレイン酸が多く含まれる食材は？

例）オリーブオイル、ナッツ類

カフェイン

眠気覚まし、集中力UPで有名なカフェイン。認知症予防にも、効果が認められています。アミロイドβなどの、アルツハイマー発症物質の働きを鈍らせてくれます。

カフェインが多く含まれる食材は？

例）コーヒー、緑茶

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食事の際のポイントは？

調理をする

ご家族の好みはもちろん、栄養バランスも考慮した上で毎日の食事メニューを考えることは、実は「高度な思考力」を必要とします。そのため、認知症の予防にもつながります。

予防のポイント

●調理するための材料を色々と考えて調達
●食材に合わせた切り方・調理を行う

意識してよく【噛む】

意識して食べ物をよく【噛む】という行為は、認知機能と深い関係にあります。脳内にて、思考や創造性を司る「前頭前野」、記憶の司令塔と呼ばれる「海馬」への活性化を促す効果が見られます。

食事のメニューや食事方法を改善しよう！

「食事」は、生活においての基本的な行為です。

しかし、認知症に陥ってしまうと、食べることを避けるようになってしまう方もいます。また、体調不良やうつ病を招き、生活での改善が難しくなるケースもあります。

そうなる前に早い段階から食事のメニューや食事方法に注意し、認知症予防に取り組んではいかがでしょうか。

要介護者がおいしく食べられる食事の知識を身につけるには？

認知症予防やエネルギー摂取としてはもちろんですが、要介護者の毎日の楽しみとしても食事はとても大切です。
ですが、加齢によって噛む力や飲み込む力が衰退している場合、注意しなくては嚥下障害を起こしてしまう可能性もあります。
そのため、要介護者の食事を作る方は、食べやすい調理方法などを身につけておく必要があるでしょう。

要介護者が食べやすい食事「介護食」とその知識の学び方について、以下にて詳しく紹介しています。

要介護者に毎日おいしく食事をしてほしい！「介護食」の知識を身につけられるおすすめ講座
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